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亲历慕尼黑十月节 领略巴伐利亚风土人情(组图)

发布时间:2021-01-13 22:37:52 已有: 人阅读

  去年,在200周年庆典之际,我来到巴伐利亚首府慕尼黑,参加了一场超越这一传统民间节日之外的别开生面的“草地”生日庆典,由艺术、文化和地方风俗组成的精彩节目将把整个活动推向,让我们从各个角度领略了巴伐利亚的风土人情。

  1810年10月12日,巴伐利亚王储路德维希,也就是后来的路德维希一世,与萨克森希尔德堡豪森的特里西亚公主举行盛大的婚礼。慕尼黑的市民也被邀请参加这一庆祝活动。婚礼在城门前的草地上举行,从那天起,为了纪念这位新娘,这个草地被命名为“特里西亚草地Theresienwiese”。为配合婚礼,1810年10月17日还举行了,皇室也到场助兴。这个活动是整个巴伐利亚州的一个庆祝活动。人们建议第二年再次举办活动,“十月节”的传统由此流传下来。

  到目前为止,慕尼黑的十月节,有201年的历史,有人可能要问,可为什么今年是“第178届草地节”呢?原因很简单:战争和战后时期,以及1854年和1873年霍乱,都使得啤酒节在200年间中断23届。自1946年以来节日规模越办越大,从而真正成了一个盛大的民间节日。这个节日虽然叫十月节,但并不完全举行。它是从九月的最后一个星期开始到十月的第一个星期日结束,历时16天。举行的地点是特里西亚草地,巴伐利亚方言简称为“Wiesen”(意为牧场)。平常这里是块大空地,部分地方当成停车场使用,但到啤酒节的时候便是慕尼黑六大啤酒厂商搭建的帐篷。为了这个活动专门酿制的一种啤酒叫做Wiesenbier。为了招徕本国顾客和接待来慕尼黑旅游的外国客人,慕尼黑的啤酒厂在节前就在特里西亚大广场上搭起巨大的啤酒大棚。

  啤酒节开幕第一天即星期六的中午12点,慕尼黑市长将在朔滕哈默尔Schottenhamel-Zelt帐篷外,用木槌敲开第一桶啤酒,慕尼黑啤酒节这一世界上规模最大的民间节日正式揭开序幕。随即东道主家族、装饰一新的古典马车、慕尼黑酿酒厂拉车的牲畜、站在彩车上的女侍者和所有的庆典乐团开始进场。

  次日的周日都会举行一场盛大的民族服饰盛装队伍和射击手队伍大。大约8000人参与,他们穿过慕尼黑老城的中心街道和广场,直抵特里西亚草地。举世闻名的盛装和射击手以令人难忘的方式再现了古巴伐利亚、弗兰肯、施瓦本和德国各邦州和欧洲邻邦的多姿多彩的民俗民风。队伍长达7公里,盛装队伍、过去的骑兵卫队、小乐队、军乐队、体育和山地射击队伍、家畜和慕尼黑酿酒坊的拉车牲畜、原汁原味的庆典彩车以及古典马车交替登场,十分壮观。彩带装饰的树干(人们围着它载歌载舞),丰收花环,古老的手工工具,由鲜花、星星和树枝组成的弓形花环,使传统的节日成为啤酒节期间的第一个星期日最大的亮点。

  第二个星期日,每个草地小乐队将为大家奉献精彩的音乐会。从11:00开始,所有啤酒节帐篷小乐队的大约400位乐手身着色彩华丽的盛装,参加巴伐利亚州这一大型露天音乐会。数以千计的气球飞向天空。慕尼黑Festring协会还会在啤酒节期间组织,这项活动是为了纪念1810年巴伐利亚王储与萨克森王国公主的婚礼。

  慕尼黑啤酒节啤酒由慕尼黑六大实力雄厚、信誉可靠的传统酿酒厂酿制的,它们是奥古斯提那Augustiner、哈克—普绍尔Hacker-Pschorr、狮子Lwen、普拉纳Paulaner、施巴滕Spaten酿酒厂和国立皇家啤酒屋Hofbraeu。它们专门为啤酒节生产并现场销售该啤酒。只有出自这六家酿酒厂之一的啤酒才允许出现在慕尼黑啤酒节上。根据慕尼黑啤酒节的运营规定,不仅要明确谁家的啤酒可以在节日期间销售,该啤酒还必须拿出含有至少13.5%的传统麦芽汁的证明。当然,该啤酒必须符合1487年的慕尼黑啤酒纯度标准,必须根据古老的配方由纯天然原料酿造而成。

  不同酿酒厂供应的慕尼黑啤酒节啤酒划分为不同的色泽,从淡到金色和琥珀色,再到深色,不一而足。慕尼黑啤酒节啤酒的特征是醇厚、圆润、柔和,或者麦香浓郁,淡淡的酒花香中略带苦味或者带有强烈的苦味,或者微甜的口味。在啤酒节期间,淡和金色啤酒最受追捧。由于本来就很高的传统麦芽汁的含量以及之后的发酵过程,使得该啤酒的酒精含量较高。

  在德语里“Bierzelten”是“啤酒帐篷”的意思。实际上它们比帐篷装修豪华多了,也大多了,最大的有7000个座位。每一个啤酒棚一般都只提供一个酿酒厂的啤酒,为了突出自己的与众不同,每个啤酒厂都努力把自己的那个啤酒棚修建得富有特色而舒适气派。啤酒棚外部的装修标新立异,但内部大多都是一个格局,可以坐二十人的长条木桌椅排排摆开,大棚的一端还有一个临时舞台,由民间乐队演奏欢乐的民间乐曲,演奏的音乐响彻全场,气氛热烈高涨。

  值得一提的是,穿着鲜艳的民族服装的啤酒女郎,把清凉新鲜的啤酒从钢质压力罐或200升大木桶取出,装入一种叫做“Ma”,容量1公升的单耳大啤酒杯,然后手捧十多大啤酒杯,川流不息地送到饮客面前。客人们开怀畅饮,欢歌笑语,无论是本地人、外国人,相识的、陌生的,人人都酒逢知己千杯少,处处洋溢着欢乐喜悦之情,即便你不喝酒也会在这里体会到节日的欢乐!

  慕尼黑啤酒节总共14个啤酒帐篷,而这些帐篷之间差异巨大。游客们究竟该去哪一个帐篷适合自己举杯畅饮而要好生思量一番,以下就是14个节日大帐篷的概况一览:

  帐篷里的人数是有限制的,一旦人满帐篷们便会关闭。有很多帐篷都需要提前预定,在网站里会显示一些大棚的信息,如限定人数,预定电话等相关信息,还可以直接上这些帐篷的网站预订。

  音乐会上,人们身穿巴伐利亚传统服装,吹响阿尔卑斯长号角。阿尔卑斯长号角已有500多年历史,最初用来召唤牧群和传递信息。普通的阿尔卑斯号角长约3.5米,重3公斤,是用杉木做成的吹奏乐器。借助山风之力,阿尔卑斯号角的乐声能传出10公里开外。

  新天鹅堡(离慕尼黑127公里):巴伐利亚一个美丽的宫殿,坐落在一个小山城外,是德国所有建筑中出镜率最高的景点。新天鹅堡始建于1869年,位于拜恩州南部小城菲森近郊群峰中的一个小山峰上,是根据巴伐利亚国王路德维希二世的梦想所设计,并花费了17年时间建造而成的。国王是艺术的爱好者,一生受着瓦格纳歌剧的影响,他构想了那传说中曾是白雪公主居住的地方。城堡中洋溢着中世纪的气息,从不同的角度观看,城堡展现出变幻无穷的面容。美国迪斯尼乐园里的堡垒,就是以新天鹅堡为原型设计的。

  萨尔茨堡(离慕尼黑145公里): 萨尔茨堡是现今奥地利管辖地域内历史最悠久的城市。萨尔茨堡是音乐天才莫扎特的出生地,莫扎特不到36年的短暂生命中超过一半的岁月是在萨尔茨堡度过的。萨尔茨堡也是指挥家赫伯特·冯·卡拉扬的故乡,电影《音乐之声》的拍摄地。萨尔茨堡老城在1996年被联合国教科文组织列入世界遗产名录。

  4月份是德国气候最不稳定的时间,常有大风、暴雨、大雪等恶劣天气发生。而7、8月份,是大多数德国人的夏季休假时间,除了警局、公立医院等特殊行业,大多数行业都放假休息,因而不适合外国游客前去旅游。而秋冬季节前往德国,将有机会参加规模盛大的慕尼黑啤酒节、圣诞节,饱览真正的德国风情。

  慕尼黑有国际机场,很多航空公司都有飞机飞往慕尼黑。在慕尼黑市区,交通也十分方便,通过市郊电车(轻铁)S-Bahn及地铁U-Bahn,就可畅游市内每个地方。对于一日内要游访多个目的地的游客,购买全日随意乘坐的DayPass比较实惠。若有3、4个人结伴的话,“打的”也是一个很好的选择。

  啤酒帐篷中提供的美食也遵循啤酒节举办之初的19世纪风味:除了典型的啤酒节美食以外,还有烤子鸡、烤鱼、烤香肠、慕尼黑肘子(咸猪手)、烤面包圈、煎牛肉及巴伐利亚特色的土豆、豌豆和蔬菜熬制的菜汤等。

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